El cocinero, Niki Pavanelli, del restaurante Il Bocconcino es el galardonado con su plato Tierra y Mar
El alcalde de Guardamar, José Luis Sáez, califica los manjares elaborados por los finalistas como “diez obras de arte”

TEXTO E.DE GEA/L.C.I.

FOTOS AYTO/E.D.G

GUARDAMAR DEL SEGURA 21-05-2019

El cocinero Niki Pavanelli del restaurante Il Bocconcino-Adeje de Santa Cruz de Tenerife ha sido elegido ganador del 5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar.El acto tuvo lugar la tarde de este lunes en el restaurante El Jardín. El jurado estuvo compuesto por Antonio Javier González, ganador de la edición de 2018, el representante de la Asociación de Cocineros de Vinaròs, Carlos Albiol, Ariadna Pomares, delegada de Bodegas Francisco Gómez, Antonio Crespo, director del CdT de Alicante, Lluís Ruiz Soler, crítico gastronómico, y el chef Jesús Fernández, Presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Alicante (ACYRA), que además se hizo cargo de la coordinación del concurso en cocina.


El jurado especializado eligió al representante canario por su plato “Tierra y Mar. El segundo premio recayó sobre Argentino Fernández Matarazzo del Bar Marvi de Valencia por su plato El Langostino. Finalmente el tercer seleccionado fue Álvaro Abad García de El Plantío Golf Resort de Alicante con un trabajo Langostino de Guardamar, turrón, shite, cítricos en escabeche y ñora.

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El resto de participantes seleccionados fueron Ricardo Rossi (Valldemosa Hotel Restaurant de Baleares, Diego Luis Martínez, (restaurante Raíces de Pamplona), Juan Ramón Sau Ceitegui (Escuela de Cocina La Rezeta, Zaragoza), Enrique Gonzalo ( Relais & Château Molino de Alcuneza de Sigüenza,Guadalajara), Olivier Wenger ( restaurante Le Foyer de Suiza),˗ Juan Carlos Reyes Moreno, (restaurante Abac, Barcelona), y Marcos Boza (La Fabrik de Torrellano-Elx).


Todos los seleccionados recibieron diploma de Euro-Toques, el emblema de la Ñora y el Langostino, y premio en metálico de 1.000 € para el ganador, 600 € para el segundo y 400 € para el tercer clasificado.


En el acto estuvieron presentes entre otros el alcalde de Guardamar, José Luis Sáez y el concejal de Turismo de Vinaròs, Domenec Fontanet, en representación de este municipio castellonense hermanado con Guardamar por poseer en su costa un manjar único como es el langostino.
José Luis Sáez aseguró tras calificar los manjares elaborados por los finalistas del concurso como “diez obras de arte”, que este evento gastronómico ya es un referente en todo el territorio español, como consecuencia de su originalidad y al prestigio de los cocineros participantes que han llevado el nombre de Guardamar por todos los rincones de nuestro país.
Por su parte Jesús Fernández señaló que el éxito y la buena aceptación del concurso se debe a que es único e innovador al apostar por los productos de nuestra huerta y de nuestro mar.

JORNADAS
Reseñar por otro lado que la décimo quinta edición de la Semana Gastronómica de la Ñora y el Langostino de Guardamar se inició el pasado 26 de abril con una cata de vinos de Bodegas Francisco Gómez en el restaurante el Bocaito. Ahora, el quinto concurso nacional de cocina de la ñora y el langostino dará paso a la cena inaugural de las jornadas, el día 2 de junio en el restaurante Le Bleu. Al día siguiente comenzará el recorrido gastronómico con los seis restaurantes participantes: Chema. Club Náutico, El Bocaito, El Bocaito Playa, El Jardín y Le Bleu.